New Farmers – Stagione 4

5. L’allevamento sostenibile nell’Alto Mugello

In Toscana, a Firenzuola, a pochi chilometri da Firenze, nella zona del Mugello, un paesaggio complesso che segna il confine tra Toscana e Romagna, conosciamo Valeria Bruni Giordani, 45 anni, che alla fine degli anni ’90 lascia il suo lavoro di giornalista per prendere in mano la gestione dell’azienda avviata dal nonno Guido: oggi in 400 ettari, coltivati a erbaio, orzo e farro, a 780 metri di altezza sulle pendici dell’Appennino Tosco-Emiliano, Valeria conduce un allevamento di 230 animali tra vacche nutrici, tori e vitelloni, secondo il metodo biologico per la produzione di carne bovina, oltre a svolgere attività agrituristica.
Interviste a: Valeria Bruni Giordani – imprenditrice agricola, Luca Giannozzi – Presidente Unione Agricoltori Firenze, Francesca Rita Cerami – esperta dell’Istituto per la Promozione e la Valorizzazione della Dieta del Mediterraneo e si conclude con la ricetta del Bovino toscano al pascolo in giardinetto di verdure preparato dall’Istituto professionale per i servizi dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera Malatesta di Rimini.

Progetto: NEW FARMERS. The CAP and the challenges of European agriculture – AGRI.2019-0194
Il presente progetto è finanziato con il sostegno della Commissione europea. L’autore è il solo responsabile di questa pubblicazione (comunicazione) e la Commissione declina ogni responsabilità sull’uso che potrà essere fatto delle informazioni in essa contenute.

8 Maggio 2020