New Farmers – Le Ricette

Ratatuille di verdure con nocciole IGP del Piemonte

La ratatouille è la versione francese della nostra caponata, per questo motivo, anche la versione agrodolce è una delizia incredibile. Tante verdure per questo piatto semplice e gustoso a cui viene aggiunta infondo la nocciola tritata, rigorosamente IGP dal Piemonte, la tonda gentile. Fra le caratteristiche che rendono particolarmente pregiata questa varietà vanno citate la forma tonda, il guscio sottile, il seme dotato di buon aroma e di sapore delicato, il tenore dei grassi limitato ed una buona conservabilità senza problemi di irrancidimento.

Progetto: NEW FARMERS. The CAP and the challenges of European agriculture – AGRI.2017-0170
Il presente progetto è finanziato con il sostegno della Commissione europea. L’autore è il solo responsabile di questa pubblicazione (comunicazione) e la Commissione declina ogni responsabilità sull’uso che potrà essere fatto delle informazioni in essa contenute.

16 Maggio 2020