New Farmers – Le Ricette

Le prelibatezze della Maremma grossetana

Pecorino a latte crudo e buglione d’agnello sono due tipicità della cucina maremmana.
Il buglione d’agnello è una antica ricetta di origine popolare, che viene fatta con vari pezzi di carne d’agnello. Buglione infatti significa in dialetto accozzaglia di cose, proprio perché questo piatto veniva fatto con gli scarti dell’agnello che comunque come saggezza popolare vuole, dovevano essere assolutamente consumati.

Progetto: NEW FARMERS. The CAP and the challenges of European agriculture – AGRI.2017-0170
Il presente progetto è finanziato con il sostegno della Commissione europea. L’autore è il solo responsabile di questa pubblicazione (comunicazione) e la Commissione declina ogni responsabilità sull’uso che potrà essere fatto delle informazioni in essa contenute.

16 Maggio 2020