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Cucina italiana: patrimonio culturale immateriale dell’Unesco

Una notizia che forse non ancora tutti sanno ma che sta facendo il giro del globo, portando la cucina italiana ancora più in alto nella lista dei desideri dei palati tutto il mondo. La sua candidatura era stata avanzata nel 2023 dal Consiglio culinario dell’associazione culturale per l’enogastronomia italiana in collaborazione con Casa Artusi, per i valori fondanti che contraddistinguono la cucina italiana come la lotta contro lo spreco alimentare. E finalmente dopo la riunione a Nuova Delhi è arrivata l’approvazione che segna una svolta storica nei riconoscimenti Unesco: per la prima volta infatti viene premiata una tradizione culinaria nella sua globalità.

Grande la soddisfazione espressa subito dalla Fipe Confcommercio Rimini che ha contribuito attivamente a questo risultato con numerose iniziative, tra cui la recente campagna che dal 18 novembre ha coinvolto oltre 10.000 ristoranti in Italia e all’estero, valorizzando così il patrimonio gastronomico nazionale e creando un grande movimento partecipativo nei territori.

Per celebrare questo riconoscimento siamo entrati in una delle cucine dei tipici ristoranti romagnoli per toccare con mano l’arte della cucina tradizionale italiana.

10 Dicembre 2025